ムール貝の白ワイン蒸し

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ムール貝の白ワイン蒸し

95 kcal(1人分)|西洋|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

ムール貝(1個50g) 6 個
エリンギ 80 g
キャベツ 80 g
玉ねぎ 50 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1
白ワイン 大さじ 1
大さじ 2
パセリ(みじん切り) 少々
レモン(5mm厚さ半月切り) 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ムール貝の白ワイン蒸し再生
    1

    ムール貝は金属たわしで殻をきれいに洗う。エリンギは2〜3cm長さの薄切りにし、キャベツは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。

  2. ムール貝の白ワイン蒸し再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらエリンギ、キャベツ、玉ねぎを加えて軽く炒める。

  3. ムール貝の白ワイン蒸し再生
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    2にムール貝をのせ、白ワイン、分量の水を入れてふたをし、ムール貝の口が開くまで蒸し煮にする。器に野菜を敷いてムール貝をのせ、レモンを添え、パセリを散らす。