ほたてのカルパッチョサラダ

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ほたてのカルパッチョサラダ

165 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ほたて貝柱の刺身で簡単にでき、オードブルにもなる一品。ロケットサラダの葉や玉ねぎをたっぷり添えて、サラダ感覚で召し上がれます。ほたて貝柱は柔らかいので、高齢の方も食べやすく、高タンパクで低カロリー。カルパッチョは、本来は生の牛ヒレ肉で作るイタリア料理で、仕上げにかけるマヨネーズベースのソースが特徴です。

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材料(2人分)

帆立貝,貝柱(刺身用) 120 g
A 0.40 g
Aこしょう 少々
Aオリーブ油 小さじ 2
Aレモン汁 小さじ 1
ロケットサラダ 10 g
玉ねぎ 60 g
Bマヨネーズ 大さじ 1・1/2
Bにんにく(すりおろし) 小さじ 1/4
B淡口醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほたてのカルパッチョサラダ再生
    1

    帆立貝柱は薄いそぎ切りにし、Aを振り、5分ほどおいて味をなじませる。ロケットサラダは食べやすい大きさにちぎる。

  2. ほたてのカルパッチョサラダ再生
    2

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきる。Bを混ぜ合わせ、ソースを作る。器に玉ねぎを敷いて1を盛り、ソースをかける。