まぐろのハーブカツ

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まぐろのハーブカツ

200 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ボリュームのあるカツも、まぐろの赤身で作れば、ソースを添えても200kcal。香ばしく揚がったところをサクッと噛めば、にんにくとハーブの香りが口いっぱいに広がります。わさびと醤油、マヨネーズ、牛乳を混ぜて作るソースで後口はさっぱり。鶏の胸肉にも応用できます。

  • ピン

材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 160 g
0.40 g
こしょう 少々
にんにく(すりおろし) 小さじ 1/2
小麦粉 適宜
A卵(溶き卵) 1/2 個
A 大さじ 2
A小麦粉 大さじ 2
Bパン粉 1/2 カップ
B乾燥オレガノ 0.40 g
Cマヨネーズ 大さじ 1/2
C牛乳 小さじ 1弱
C練りわさび 小さじ 1/6
C醤油 小さじ 1/3
揚げ油 適宜
アスパラ 30 g
ミニトマト 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろのハーブカツ再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。Bを合わせ、ハーブパン粉を作る。Cを混ぜ合わせ、ソースを作る。

  2. まぐろのハーブカツ再生
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    アスパラは、はかまを取って縦半分に切り、7〜8cm長さに切る。熱湯で色よくゆでて湯をきる。ミニトマトはヘタをつけたまま四つ割りにする。

  3. まぐろのハーブカツ再生
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    まぐろにおろしにんにく、塩、こしょうをすりこみ、小麦粉をまぶす。卵液にくぐらせ、ハーブパン粉をつける。

  4. まぐろのハーブカツ再生
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    170℃に熱した揚げ油で3をカリッとするまで揚げ、食べやすい大きさに切り分ける。器に2を彩りよく盛りつけ、ハーブカツを盛り、ソースをかける。