鮭の一品

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鮭の一品

138 kcal(1人分)|西洋|20分以下

手近な材料で簡単にできる、おしゃれな一品です。鮭、豆腐、玉ねぎを合わせたものを、薄切りにした茄子やズッキーニで巻いて、電子レンジで加熱します。ソースはマヨネーズと牛乳を合わせるだけ。枝豆を飾ってすすめます。

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材料(2人分)

さけ 100 g
木綿豆腐 40 g
玉ねぎ 40 g
小さじ 1弱
小さじ 1/6
茄子 1 本
ズッキーニ 1 本
Aマヨネーズ 小さじ 2
A牛乳 小さじ 1
枝豆 5 粒
小さじ 1/2
片栗粉 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 鮭の一品再生
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    さけは皮を取って細かくたたき、玉ねぎはみじん切りにする。茄子は6枚、ズッキーニは4枚の薄切りにする。枝豆は熱湯でゆで、さやから実を取り出して薄皮を取り、2つに割る。

  2. 鮭の一品再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで20〜30秒加熱する。茄子とズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れてラップをし、茄子は電子レンジで約1分30秒、ズッキーニは電子レンジで約50秒加熱する。

  3. 鮭の一品再生
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    Aを混ぜ合わせてソースを作る。1のさけに豆腐をつぶしながら加え、玉ねぎ、酒、塩を入れて混ぜ合わせ、10等分にして円柱形に整える(1人5個づけ)。それぞれに茄子、ズッキーニを巻き、巻き終わりを片栗粉でとめる。

  4. 鮭の一品再生
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    3を耐熱容器に並べ入れてラップをし、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する(加熱時間はすべて2人分の目安)。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さけが見えている面に焼き色をつける。器に盛りつけ、枝豆をのせてソースを添える。