焼き夏巻き

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焼き夏巻き

166 kcal(1人分)|日本|30分以下

夏のスタミナメニュー、うなぎのかば焼きを、野菜と一緒に春巻きの皮に包んで焼き、ぽん酢醤油でいただきます。香り高いみょうがとしょうがのせん切り、歯ざわりのいい長芋の棒切りに、人参と枝豆も合わせて、夏色たっぷり。揚げなくてもパリッとおいしく、お手軽でヘルシー。枝豆は時間があれば生をゆでてどうぞ。

  • ピン

材料(2人分)

うなぎ,かば焼 40 g
小さじ 1
長芋 60 g
枝豆(冷凍、さや付き) 60 g
みょうが 30 g
人参 20 g
しょうが 4 g
ごま油 小さじ 1
春巻きの皮 2 枚
A小麦粉 適宜
A 適宜
ぽん酢醤油 小さじ 2
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 焼き夏巻き再生
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    うなぎは小さめに切り、耐熱容器に入れて酒をかけ、オーブントースターで約3分焼く。長芋は3cm長さの棒切りにする。

  2. 焼き夏巻き再生
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    人参、しょうがはせん切りにし、みょうがは縦半分にして斜めせん切りにする。枝豆は熱湯をかけて解凍してさやから取り出し、三つ葉は3cm長さに切る。

  3. 焼き夏巻き再生
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    ボウルに1、2の人参、しょうが、みょうが、枝豆を混ぜ合わせる。春巻きの皮を半分に切り、混ぜ合わせた具をのせ、縁にAの水溶き小麦粉をぬって包みこむ(1人2本づけ)。少し押さえて平らにし、表面にごま油をぬる。

  4. 焼き夏巻き再生
    4

    3をオーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで3〜4分色よく焼く。焼き上がったら取り出して、斜め半分に切る。器に盛りつけ、三つ葉、ぽん酢醤油を添える。