さんまの香り焼き

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さんまの香り焼き

221 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

さんまに中華風の下味をつけ、フライパンで焼きあげた一品。脂ののった旬のさんまには、血液をサラサラにするDHAやIPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれますが、旬のさんまは、とりわけこれらの栄養素が豊富です。また、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンA、脂肪をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB2も多く含まれる、栄養たっぷりの魚です。

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材料(2人分)

さんま(上身) 120 g
小さじ 1/2弱
片栗粉 適宜
小さじ 1
A白ねぎ(みじん切り) 小さじ 1/2
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/4
A鶏ガラスープの素 2 g
A 大さじ 2
A醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/3
A五香粉 少々
レタス 30 g
貝割れ菜 20 g
人参 10 g
ミニトマト 2 個
レモン(輪切り) 4 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さんまの香り焼き再生
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    さんまは食べやすい大きさに切り、酒を振る。レタス、人参はせん切りにし、混ぜ合わせる。貝割れ菜は半分の長さに切り、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。

  2. さんまの香り焼き再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。さんまの水けをふき、片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。

  3. さんまの香り焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さんまを両面とも焼く。焼き上がったら、混ぜ合わせたAに加えてからめる。器にレタスと人参、レモンをのせてさんまを盛りつけ、貝割れ菜、ミニトマトを添える。