かわりエビしゅうまい

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かわりエビしゅうまい

116 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

具を包まず、しゅうまいの皮でくるっと巻くだけ。簡単なだけでなく、1枚約10kcalの皮の使用量が減らせて一石二鳥です。具には刻んだ長芋を入れてカサあげを。サクサクとした食感も楽しめます。

  • ピン

材料(2人分)

Aえび 80 g
A豚もも肉,赤身 20 g
A長芋 40 g
A干し椎茸 2 g
えび(1尾10g) 3 尾
青じそ 3 枚
Bしょうが汁 小さじ 1/2弱
B 小さじ 1/6弱
B 小さじ 1/2弱
B砂糖 小さじ 1/4
Bごま油 小さじ 1/4
B片栗粉 小さじ 2/3
Bこしょう 少々
しゅうまいの皮 6 枚
ラディッシュ(飾り切り) 2 個
三つ葉(葉のみ) 2 g
練り辛子 小さじ 1/5
C 小さじ 1弱
C醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かわりエビしゅうまい再生
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    Aのえびは背わたを取って殻をむき、細かく切ってたたく。豚肉、長芋も細かく切ってたたく。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞ってみじん切りにする。青じそはしゅうまいの皮の大きさに合わせて切る。

  2. かわりエビしゅうまい再生
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    えび3尾は背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて、半分の厚さに切る。ボウルにA、Bのしょうが汁、酒、塩、砂糖、こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、最後にごま油を加えて軽く混ぜ、タネを作る。

  3. かわりエビしゅうまい再生
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    しゅうまいの皮に、半分に切ったえびを表が下になるように置き、青じそ、タネをのせてロール状に巻く。

  4. かわりエビしゅうまい再生
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    クッキングシートを敷いた蒸し器に、3の巻き終わりを下にして並べ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で約5分蒸す。器に盛り、三つ葉、ラディッシュをあしらい、Cと練り辛子を添える。