いかと野菜の炒め物

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いかと野菜の炒め物

150 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

いか 140 g
茎にんにく 90 g
ゆでたけのこ 60 g
人参 60 g
きくらげ,乾 2 g
しょうが(薄切り) 2 g
小さじ 2
大さじ 1/2
A 90 ml
A中華粉末だし 0.40 g
A 大さじ 1強
A 小さじ 1/3弱
Aこしょう 少々
片栗粉 大さじ 1/2
大さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いかと野菜の炒め物再生
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    いかは薄皮を取り、表面に格子の切りこみを入れて、ひと口大に切る。茎にんにくは3cm長さに切り、たけのこは3cm長さの薄切りにする。人参は3cm長さの短冊切りにする。

  2. いかと野菜の炒め物再生
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    きくらげは水につけて戻し、他の野菜と同じくらいの大きさに切る。人参、茎にんにく、たけのこはともに熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。Aを混ぜ合わせる。

  3. いかと野菜の炒め物再生
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    深めのフッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油を熱していかを炒め、酒を振って軽く混ぜ、いったん取り出す。

  4. いかと野菜の炒め物再生
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    同じフライパンに残りのサラダ油を入れてしょうがを炒め、香りがたったらゆでた野菜、きくらげを加えてサッと炒め合わせる。いかを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れて仕上げ、器に盛る。