魚介と野菜のチリソース炒め

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魚介と野菜のチリソース炒め

117 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

えび 60 g
帆立貝,貝柱 60 g
ゆでたけのこ 40 g
ブロッコリー 60 g
玉ねぎ 80 g
干し椎茸 2 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/4
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
白ねぎ(みじん切り) 小さじ 2/3
Aケチャップ 小さじ 2・1/2
A 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1/2
A豆板醤 小さじ 1/2強
A鶏ガラスープの素 0.40 g
A 1/2 カップ
片栗粉 小さじ 1
小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 魚介と野菜のチリソース炒め再生
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    えびは背わたを取り、殻をむく。帆立貝柱は4等分にする。たけのこは小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で下ゆでし、ザルに上げる。

  2. 魚介と野菜のチリソース炒め再生
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    玉ねぎはひと口大に切る。干し椎茸は水につけて戻し、軸を落としてひと口大のそぎ切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  3. 魚介と野菜のチリソース炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、白ねぎを炒め、香りがたったらえび、帆立貝柱を加えてサッと炒める。たけのこ、ブロッコリー、玉ねぎ、椎茸を入れてさらに炒める。

  4. 魚介と野菜のチリソース炒め再生
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    火が通ったらAを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。