鯛のカルパッチョごま風味

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鯛のカルパッチョごま風味

158 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ごま油風味の酢醤油で、サッパリといただくカルパッチョです。鯛は、グルタミン酸、イノシン酸などのアミノ酸をバランス良く含むため、白身魚の中でも旨味が豊富な魚です。また、体内のナトリウムバランスを適正に保つカリウム、糖質の代謝を促すビタミB1も豊富で、その上青魚に多く含まれるDHAやIPAも多く含むので、青魚が苦手な方にもおすすめの食材です。

  • ピン

材料(2人分)

たい 120 g
レタス 60 g
人参 20 g
セロリ 10 g
青じそ(せん切り) 2 枚
A 大さじ 1強
A醤油 小さじ 1・2/3
Aごま油 大さじ 1/2
A 0.60 g
Aこしょう 少々
炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    たいは薄いそぎ切りにする。レタスはせん切りにし、水にさらして水けをきる。人参もせん切りにする。

  2. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    セロリは筋を取ってせん切りにし、水にさらして水けをきる。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

  3. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    レタス、人参、セロリを合わせて器に盛り、たいを並べ、青じそをのせる。たれをかけ、ごまを振る。