レタスの魚巻き

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レタスの魚巻き

43 kcal(1人分)|その他|20分以下

フレッシュで香りの高い春レタスを、歯ごたえを残してサッと加熱し、桜鯛と呼ばれる旬の鯛の刺身と生野菜を巻きます。ナンプラーの入ったたれを添えて、ベトナム料理の生春巻き風に仕立てた、エスニックな一品。鯛の甘みが、ピリッと辛いたれとよく合い、シャキシャキした春野菜の歯ごたえと、レタスのほのかな苦味がさわやか。低カロリーなのも魅力です。ピーマンやニラ、もやしなど、お好みの野菜でボリュームアップしてもいいでしょう。ナンプラーが苦手な方はポン酢醤油でも。

  • ピン

材料(2人分)

レタス 2 枚
たい 30 g
きゅうり 20 g
人参 10 g
玉ねぎ 20 g
Aナンプラー 小さじ 1
A 小さじ 2
A赤唐辛子(輪切り) 少々
Aにんにく(薄切り) 2 枚
香菜 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. レタスの魚巻き再生
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    たいは棒状に切る。きゅうりと人参はせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. レタスの魚巻き再生
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    耐熱容器にAを入れてラップをし、電子レンジで約20秒加熱してたれを作る。レタスは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約30秒加熱して、しんなりとさせる(加熱時間はすべて2人分の目安)。

  3. レタスの魚巻き再生
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    巻きすの上にレタスを敷き、玉ねぎ、人参、きゅうりを広げ、たいが中心になるように置いて巻く。8等分に切り分け、香菜を入れたたれとともに盛りつける。