豚肉のレタス巻き梅風味

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豚肉のレタス巻き梅風味

163 kcal(1人分)|日本|30分以下

日常のお総菜食材として親しまれている豚肉は、骨以外余すことなく食べられ、栄養価も高く経済的な食肉。上質な肉は「もち豚」と呼ばれ、肉も脂身もお餅のようにしっとりとしてキメが細かく、弾力があります。部位による肉質の差は牛肉ほどありませんが、赤身と脂肪の割合によって風味やコクに違いが出ます。購入する時は、肉の色が白っぽいものは避け、全体的につやがあり、みずみずしいものを選びましょう。また、牛肉と違い寄生虫の心配があるので、必ず加熱調理し、中までよく火を通すことをお忘れなく。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 160 g
片栗粉 適宜
レタス 160 g
みょうが 10 g
青じそ 6 枚
A梅びしお 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
小さじ 1/4
赤ピーマン 40 g
黄ピーマン 40 g
B大根おろし 小さじ 2
B醤油 小さじ 1/2
B 小さじ 1弱
B砂糖 0.20 g
Bごま油 0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉のレタス巻き梅風味再生
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    レタスは熱湯でサッとゆで、4つ切りにする。みょうがはせん切りに、青じその葉は縦半分に切る。赤ピーマン、黄ピーマンは横半分に切って細切りにする。

  2. 豚肉のレタス巻き梅風味再生
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    Aの梅びしおと醤油を混ぜ合わせ、たれを作る。豚肉を広げ、半分に切ってたれをぬり、青じその葉、レタス、みょうがの順にのせて端から巻き、巻き終わりに片栗粉をつける。

  3. 豚肉のレタス巻き梅風味再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、2のレタス巻きを焼く。焼き上がったら取り出し、同じフライパンで赤ピーマン、黄ピーマンを焼く。

  4. 豚肉のレタス巻き梅風味再生
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    Bを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。器に焼いたピーマン、レタス巻きを盛り、ピーマンにドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス
梅、しそ、みょうがと、香りのハーモニーが広がります。スタミナアップ効果もあり、さっぱりいただけるこの一品は、食欲のないときにもおすすめです。