すだち入りおろしステーキ

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すだち入りおろしステーキ

189 kcal(1人分)|日本|30分以下

肉はオイルを使わないでテフロン加工のフライパンでさっと焼くだけ。消化酵素が含まれている大根おろしと、ビタミンCや疲労回復にいいクエン酸たっぷりのすだちを添えて、きのこ類とともにさっぱりといただきます。

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材料(2人分)

牛ヒレ肉 160 g
塩(牛肉用) 小さじ 1/6強
こしょう(牛肉用) 少々
舞茸 40 g
しめじ 40 g
0.60 g
こしょう 少々
絹さや 16 g
大根 80 g
みりん 小さじ 2
すだち,果汁 小さじ 2・1/2弱
すだち 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すだち入りおろしステーキ再生
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    舞茸は小房に分け、しめじは石づきを落としてほぐす。すだちは半分に切る。

  2. すだち入りおろしステーキ再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーで水けを絞り、みりんとすだち果汁を加えて混ぜ合わせる。絹さやは熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けをきり、斜め半分に切る。

  3. すだち入りおろしステーキ再生
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    牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうを振る。フッ素樹脂加工のフライパンで牛肉を好みの加減に焼き、取り出す。

  4. すだち入りおろしステーキ再生
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    3のフライパンに舞茸としめじを入れて炒め、焼き色がついたら塩、こしょうで味をととのえる。器に3を盛り、舞茸としめじ、大根おろしをのせて絹さやをあしらい、すだちを添える。