鶏とひじきのつくねてり

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鶏とひじきのつくねてり

165 kcal(1人分)|日本|40分以下

木綿豆腐に鶏ひき肉、ひじき、れんこんの粗みじん切りを加えて焼き、あんをからめます。ふっくらジューシーなつくねの中に、シャリシャリしたれんこんが混ざって、ボリュームも十分。ひじきが苦手な方も無理なく召し上がれます。あんのとろみで食べやすいので、お年寄りや小さなお子さんにもおすすめです。

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材料(2人分)

鶏ひき肉 80 g
木綿豆腐 80 g
干しひじき,戻し 30 g
れんこん 30 g
片栗粉 小さじ 2/3
0.60 g
ごま油 大さじ 1/2
A 60 ml
A鶏ガラスープの素 1 g
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A片栗粉 小さじ 1・1/3
白ねぎ 10 g
三つ葉 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏とひじきのつくねてり再生
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    豆腐はクッキングペーパーで水けを取る。れんこんは粗みじんに切る。白ねぎは縦に切りこみを入れ、芯を取ってせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。三つ葉は1cm長さに切る。

  2. 鶏とひじきのつくねてり再生
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    ボウルに鶏ひき肉、ひじき、れんこん、片栗粉、塩を入れ、豆腐をちぎりながら加えてなめらかになるまでよく練り混ぜ、タネを作る。4等分して丸く形を整える(1人2個づけ)。

  3. 鶏とひじきのつくねてり再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して2を入れ、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で約6分焼き、中まで火を通す。

  4. 鶏とひじきのつくねてり再生
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    鍋にAを入れて混ぜながら温める。とろみがついたら、3を入れてからめ、火を止める。器に盛りつけ、白髪ねぎと三つ葉をのせる。