ヒレどれ!

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ヒレどれ!

276 kcal(1人分)|日本|30分以下

野菜もお肉同様たくさん食べてほしい! だから「上からみたらどれがヒレ肉?」と思わせてしまうような料理を考えました。見た目をヒレ肉のようにしたい大根、長芋は、肉と同じくらいの大きさ・厚さをイメージして輪切りにします。衣は、小麦粉を一度に全部入れて混ぜるとダマになりやすいので、最初に卵を良く混ぜてから、少しずつ加え混ぜるようにします。青じその代わりにバジルの葉を使うと、イタリアンな一品になります。

  • ピン

材料(2人分)

豚ヒレ肉(1枚25g) 4 枚
長芋(輪切り1枚20g) 4 枚
大根(1枚15g) 4 枚
こしょう 少々
小麦粉(下粉用) 適宜
A小麦粉 大さじ 2強
A 2 個
A青じそ 4 枚
A 小さじ 1/4強
小さじ 1
れんこん 30 g
赤パプリカ 20 g
ブロッコリー 40 g
B醤油 小さじ 2/3
Bごま油 小さじ 1/2
B炒りごま(すりごま) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    大根は下ゆでし、水けを取る。れんこん、赤パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

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    熱湯にれんこん、ブロッコリー、赤パプリカの順に入れてゆで、ザルに上げる。ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、ゆでた野菜を加えて和える。

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    Aの青じそはみじん切りにし、卵は溶きほぐす。Aをすべて混ぜ合わせ、衣を作る。豚ヒレ肉、長芋、大根にこしょうを振り、小麦粉をまぶして衣にくぐらせる。

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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、残った衣をのせてふたをする。途中裏返し、ふたをして両面とも焼く。器に盛りつけ、2を添える。