エリンギと青じその豚肉巻き

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エリンギと青じその豚肉巻き

113 kcal(1人分)|西洋|20分以下

エリンギはシンプルにソテーしただけでも風味があっておいしい素材ですが、このレシピではそれに豚肉と青じそを巻いてソテーにしてみました。かみしめるほどにおいしいエリンギと豚肉の食感のハーモニーに、青じそが香りを添えます。塩味でシンプルに仕上げましょう。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り 1枚15g) 6 枚
A 小さじ 1/4強
Aこしょう 少々
エリンギ 120 g
青じそ 3 枚
小さじ 1/2
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. エリンギと青じその豚肉巻き再生
    1

    エリンギは豚肉の枚数に合わせて切り、青じそは縦半分に切る。レモンはくし形に切る。

  2. エリンギと青じその豚肉巻き再生
    2

    豚肉は1枚ずつ広げて両面にAを振り、青じそ、エリンギをのせて巻く。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼く。火が通ったら器に盛りつけ、レモンを添える。