牛ももステーキ盛り合わせ

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牛ももステーキ盛り合わせ

199 kcal(1人分)|日本|30分以下

牛肉の赤身は良質なたんぱく源であり、鉄分の補給源でもあります。特に鉄分は、女性に不足しやすい栄養素で、不足すると貧血や肩こり、冷え性などが起こりやすく、顔色が悪くなる原因にもなります。その他、亜鉛やビタミンB群も多く、女性にうれしい栄養素がたくさん含まれています。

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材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(ブロック) 160 g
小さじ 1/6強
粗びき黒こしょう 適量
にんにく 4 g
小さじ 1
ゆでたけのこ(穂つき) 80 g
生椎茸(大) 2 枚
ブロッコリー 60 g
A醤油 小さじ 2/3
Aだし汁 小さじ 1弱
Aマスタード 小さじ 1弱
かつお削り節 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛ももステーキ盛り合わせ再生
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    牛肉は塩を振り、粗びき黒こしょうを少し多めに振ってすりこむ。にんにくは薄切りにし、芽を取る。たけのこはくし形に切り、生椎茸は軸を取る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。

  2. 牛ももステーキ盛り合わせ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら牛肉を入れて焼く。にんにくは焦がさないように途中で取り出し、肉は好みの焼き加減になったら取り出してアルミホイルに包み、10分ほどおいて適当な大きさに切る。

  3. 牛ももステーキ盛り合わせ再生
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    2のフライパンにたけのこ、椎茸を入れ、ふたをして焼く。器にブロッコリー、たけのこ、椎茸、牛肉を盛り合わせ、野菜にかつお節をのせ、ソースを添える。