鶏じゃが

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鶏じゃが

192 kcal(1人分)|日本|40分以下

肉じゃがの鶏肉バージョンの煮物です。鶏肉は肉類の中でも肌や粘膜を丈夫にするビタミンAが多いため、じゃがいものビタミンCとの相乗効果で美肌効果もぐんとアップ。また、鶏肉は皮を除けば低脂肪。あっさり好みの方や、エネルギーを抑えたい方にもおすすめです。しかも安価なのもうれしいですね。いいことづくめの鶏じゃが、ぜひ毎日のおかずのレパートリーに加えてください。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
じゃが芋 160 g
玉ねぎ 80 g
人参 30 g
しらたき 50 g
絹さや 6 g
小さじ 3/4
だし汁 1・1/2 カップ
A砂糖 大さじ 2
A 小さじ 1/6
A 大さじ 1
醤油 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏じゃが再生
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    鶏肉はひと口大に切る。じゃが芋もひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎはくし形切りに、人参はひと口大の乱切りにする。

  2. 鶏じゃが再生
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    しらたきは熱湯で2〜3分ほどゆで、食べやすい長さに切る。絹さやはヘタと筋を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、斜め半分に切る。

  3. 鶏じゃが再生
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    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。玉ねぎ、しらたき、人参、じゃが芋を入れて炒め合わせ、だし汁を加えて煮る。

  4. 鶏じゃが再生
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    煮立ったらアクを取り、Aを加えて弱火で10分、醤油を加えてさらに10分ほど煮る。器に盛りつけ、絹さやを散らす。