白菜のロール巻き

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白菜のロール巻き

143 kcal(1人分)|日本|60分以下

じっくりことこと煮込んだ白菜の柔らかさと甘みが絶妙な逸品です。白菜に豚肉をのせたら、ぐるぐると巻いてタコ糸で縛って煮込みます。白菜からも甘みがじわじわ沁み出てきます。面倒くさがり屋さんは、お鍋に白菜と豚肉を交互に円を描くように並べて調味料をかけて煮込むだけでもおいしく仕上がるでしょう。

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材料(2人分)

白菜 260 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 100 g
0.40 g
こしょう 少々
Aだし汁 2・1/2 カップ
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
A 0.40 g
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白菜のロール巻き再生
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    深鍋に白菜を入れ、水を加えてふたをし、しんなりするまで蒸しゆでにする。豚肉は塩、こしょうをして下味をつけておく。

  2. 白菜のロール巻き再生
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    1の白菜の水けを絞り、葉を少し重ねながら並べ、豚肉を一面にのせる。端からしっかりと巻き込んで半分に切り、タコ糸でしばる。

  3. 白菜のロール巻き再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、醤油、塩と白菜巻きを入れ、アルミホイルで落しぶたをする。煮立ったら中火から弱火にして、40分ほど煮る。

  4. 白菜のロール巻き再生
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    白菜巻きを取り出してタコ糸をはずし、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。水溶き片栗粉を煮汁に加えて混ぜ合わせ、とろみをつけてあんを作り、白菜巻きにかける。