豚肉の梅酒煮

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豚肉の梅酒煮

201 kcal(1人分)|日本|50分以下

豚肉はチャーシュー用のブロック肉を使います。カロリーが気になる方はヒレ肉を使いましょう。タコ糸でしばり、下ごしらえしたら表面を焼いてから煮込んでいきます。梅酒にはお肉を柔らかくする働きもあります。甘酸っぱさがたまらない!この梅酒煮は豚肉の他、牛肉やサンマ、いわしも合います。

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材料(2人分)

豚肩ロース肉,脂なし(ブロック) 140 g
小さじ 2
小さじ 1
1・1/2 カップ
白ねぎ 適宜
しょうが 適宜
梅酒 大さじ 1
醤油 小さじ 2・1/2
水菜 40 g
大根 20 g
ラディッシュ 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉の梅酒煮再生
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    豚肉はたこ糸で縛り、酒を振る。水菜は4cm長さに切り、大根は4cm長さのせん切りにする。

  2. 豚肉の梅酒煮再生
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    ラディッシュは葉を落とし、ひげ根を取ってせん切りにし、水にさらす。

  3. 豚肉の梅酒煮再生
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    小さめのフッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色をつけ、白ねぎ、しょうが、分量の水、梅酒を加えて約20分煮込む。豚肉がやわらかくなったら醤油を加え、煮汁をかけながら味をしみ込ませる。

  4. 豚肉の梅酒煮再生
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    煮汁が1/3量ぐらいになるまで煮込んだら、豚肉のたこ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。水菜と大根を合わせて器に盛り、豚肉を並べ、2を散らす。