はちみつしょうが煮

はちみつしょうが煮

125 kcal(1人分)|日本|40分以下

牛肉、ごぼう、しょうがを甘辛く炒め煮にし、青味にさやいんげんを加えます。はちみつを使った味付けが、砂糖とはまた違ったおいしさです。はちみつには肉のパサつきを防ぐ作用があり、しょうがと同様、肉の臭みを消し、胃腸の調子を整える働きもあります。ご飯によく合い、冷めてもおいしいので、しっかり煮汁を切って、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料(2人分)

牛もも肉(薄切り) 80 g
ごぼう 60 g
さやいんげん 4 本
しょうが 6 g
小さじ 2
はちみつ 小さじ 1強
醤油 小さじ 2/3
だし汁 1/4 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. はちみつしょうが煮再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらして水けをきる。しょうがはせん切りにする。

  2. はちみつしょうが煮再生
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    さやいんげんは熱湯でゆでてザルに上げ、ヘタを落として斜め半分に切る。フッ素樹脂加工の鍋に、牛肉、しょうが、酒を入れて炒める。

  3. はちみつしょうが煮再生
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    肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒め、だし汁、はちみつ、醤油を入れて煮る。汁けがなくなったら、さやいんげんを加えてサッと煮て器に盛りつける。