カラフル蒸し

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カラフル蒸し

187 kcal(1人分)|日本|20分以下

野菜がこれだけカラフルならば、タレも3種類作って、見た目も鮮やかなひと皿に仕上げましょう。どれに何をつけていただくかはお好み次第。野菜を絵の具のように蒸して盛り付けます。食欲はビジュアルにも影響されるのだということを、つくづく感じさせられるメニューです。ここでは豚ひれ肉を使いましたが、ハムや白身魚、茹で卵などを添えてボリュームをつければ、メインデッシュにもなります。

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材料(2人分)

豚ヒレ肉 120 g
0.60 g
キャベツ 120 g
れんこん 60 g
ズッキーニ 60 g
かぶ 60 g
黄パプリカ 40 g
舞茸 80 g
ラディッシュ 3 個
もろみみそ 25 g
A粒マスタード 大さじ 3/4
Aプレーンヨーグルト 大さじ 1
A 小さじ 1/6弱
Bぽん酢醤油 大さじ 1強
Bごま油 小さじ 1・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カラフル蒸し再生
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    豚肉は1cm幅に切り、両面に塩を振る。キャベツは芯をつけたままくし形切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. カラフル蒸し再生
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    ズッキーニは輪切りにし、かぶは少し葉をつけたままくし形切りにする。黄パプリカは長めの乱切りにし、舞茸は小房に分ける。ラディッシュは軸を少し残して葉と根を切り落とし、縦半分に切る。

  3. カラフル蒸し再生
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    AとBはそれぞれ混ぜ合わせ、たれを作る。

  4. カラフル蒸し再生
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    せいろにキャベツ、れんこん、かぶ、舞茸、黄パプリカ、ズッキーニ、豚肉を盛りつけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて材料に火が通るまで蒸す。蒸し上がったらラディッシュを飾り、もろみみそ、AとBのたれをつけていただく。