オクラのささ身ロール

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オクラのささ身ロール

163 kcal(1人分)|日本|20分以下

カラッと揚がったささ身を噛むと、中に巻いたオクラがトロリとおいしい、夏らしい揚げ物です。アツアツに、抹茶塩を添えるのがおすすめです。オクラのネバネバの正体は、コレステロールを下げたり、ダイエットやお通じにも効果のある、食物繊維です。ビタミンC・B1・Eやカロテンの他、グルタミンなどのアミノ酸も多く含み、夏バテで弱った胃腸の働きを助けてくれます。切り口がきれいなので、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料(2人分)

鶏ささ身(1本40g) 4 本
小さじ 1/5
こしょう 少々
人参 40 g
オクラ 40 g
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
小さじ 1/6
抹茶 小さじ 1/2
ミニトマト 2 個
青じそ 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラのささ身ロール再生
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    鶏ささ身は筋を取り、厚い部分に切りめを入れて開く。ラップにはさみ、上からたたいてのばす。人参は3cm長さの細切りにする。

  2. オクラのささ身ロール再生
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    オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けを取り、両端を切り落とす。ささ身に塩、こしょうをし、オクラと人参をのせて巻く。

  3. オクラのささ身ロール再生
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    2に小麦粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げ、食べやすい大きさに切り分ける。器に青じそを敷き、ささ身ロールを盛り、ミニトマト、抹茶塩を添える。