ゆで豚の山椒だれ

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ゆで豚の山椒だれ

152 kcal(1人分)|日本|30分以下

豚肉には、疲労回復のビタミンと言われるB1が豊富。夏バテ気味で食欲のない時は、豚肉で、口当たりのいい冷たいお料理を作りましょう。消化が良く植物性タンパク質がたっぷりの木綿豆腐と、旬を迎えておいしさも栄養もグンとアップしたきゅうりやトマトを添えて、ピリッとおいしい山椒だれでいただきます。

  • ピン

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 100 g
しょうが,皮 適宜
適宜
木綿豆腐 80 g
きゅうり 50 g
ラディッシュ 1/2 個
A醤油 小さじ 1・2/3
A 小さじ 2
Aごま油 小さじ 1/4
A砂糖 小さじ 1/3
A湯(豚肉のゆで汁) 小さじ 2
A粉山椒 適宜
ミニトマト 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゆで豚の山椒だれ再生
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    豚肉は5cm長さに切る。熱湯にしょうがの皮と酒を入れ、豚肉をゆでる。肉の色が変わったら、火を止めて豚肉を取り出し、ゆで汁は小さじ2杯分取っておく。

  2. ゆで豚の山椒だれ再生
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    豆腐は食べやすい大きさに切る。きゅうりは半分の長さに切り、スライサーで帯状に薄く切る。ラディッシュはせん切りにし、ミニトマトは輪切りにする。

  3. ゆで豚の山椒だれ再生
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    Aを混ぜ合わせ、山椒だれを作る。器にきゅうり、豚肉、豆腐、ミニトマトを彩りよく盛り、ラディッシュを散らし、山椒だれをかける。