ゆで豚のわさびソース

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ゆで豚のわさびソース

168 kcal(1人分)|日本|40分以下

疲労回復のビタミンと言われるビタミンB1が豊富な豚肉は、暑さで体力を消耗する夏には、特におすすめの食材。豚肉をゆでることで余分な脂が落ち、また、わさびソースでいただくことでサッパリとした味わいに。わさびの辛味成分であるアリルイソチオシアネート(アブラナ科の植物に含まれる辛味成分)には食欲を増進させる作用があり、独特の香りと辛味が胃を刺激して食欲と消化をサポートしてくれます。

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 160 g
白ねぎ(青い部分) 適宜
しょうが(薄切り) 適宜
セロリ 20 g
きゅうり 20 g
人参 15 g
貝割れ菜 10 g
A練りわさび 小さじ 1弱
A白味噌 小さじ 2・1/3
A牛乳 小さじ 2
Aオリーブ油 小さじ 1
Aレモン汁 小さじ 1強
A鶏ガラスープの素 1 g
A 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゆで豚のわさびソース再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って5〜6cm長さの棒切りにし、きゅうり、人参も5〜6cm長さの棒切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

  2. ゆで豚のわさびソース再生
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    鍋に水(分量外)、しょうが、白ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。火が通ったら豚肉を冷水にとり、水けをきる。

  3. ゆで豚のわさびソース再生
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    Aの鶏ガラスープの素を分量の湯で溶き、残りのAを混ぜ合わせてソースを作る。器に2、セロリ、人参、きゅうり、貝割れ菜を彩りよく盛りつけ、ソースを添える。豚肉で野菜を巻き、ソースをつけていただく。