新わかめと豚肉のわさびあん

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新わかめと豚肉のわさびあん

151 kcal(1人分)|日本|40分以下

一年中手に入るわかめですが、この季節には新ものを味わいたいところ。食物繊維やミネラルを多く含む上にローカロリーな点も見逃せません。サッとゆでて、片栗粉をまぶしてゆでた豚肉と盛り合わせ、あんをかけます。たっぷり添えた白髪ねぎと、わさびの香りがポイント。

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 120 g
0.40 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
生わかめ 40 g
Aだし汁 1/2 カップ
A 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3
A 0.60 g
A淡口醤油 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1
白ねぎ(10cm長さ) 1 本
紅たで 少々
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    豚肉は1枚を半分に切り、塩、こしょうを振って片栗粉を薄くまぶし、熱湯でゆでる。わかめは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、食べやすく切る。

  2. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、適当な長さに切ってごく細いせん切りにし、水にさらして、白髪ねぎにする。

  3. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。器にわかめを敷いて豚肉を盛り、あんをかける。2と紅たでを天盛りにし、わさびを添える。