切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け

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切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け

188 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 120 g
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
玉ねぎ 100 g
切干し大根 10 g
ピーマン 20 g
赤パプリカ 20 g
Aだし汁 80 ml
A醤油 大さじ 1・1/2強
A 大さじ 1・1/2強
A砂糖 大さじ 1・1/2強
A赤唐辛子(小口切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
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    鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして、水けをしっかりと絞る。切干し大根は水につけて戻し、水けをしっかりと絞って食べやすい長さに切る。

  2. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
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    ピーマンはヘタと種を取って細切りにし、赤パプリカも細切りにする。大きめのバットにAを合わせ、玉ねぎ、切干し大根、ピーマン、赤パプリカを漬ける。

  3. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
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    鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。2をボウルに移し、鶏肉を熱いうちに漬けて、ときどき全体をよく混ぜ、20分ほどおく。器に盛り、漬け汁をかける。