豚肉の重ね焼き

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豚肉の重ね焼き

200 kcal(1人分)|西洋|40分以下

暑いとき、料理をつくるならば、なるべくなら火のそばにいたくないものです。このメニューは耐熱容器に切った材料を重ね入れ、あとはトースターのタイマーをセットするだけ。バジルは乾燥のものを使いましたが、生のものがあったらぜひ、そちらで。香りが断然違います。バジルでなくても、大葉やローズマリーでも合うでしょう。

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(ブロック) 120 g
0.80 g
こしょう 少々
舞茸 80 g
トマト 100 g
茄子 80 g
ホールトマト,食塩無添加 80 g
Aパン粉 大さじ 1・1/3
Aにんにく(すりおろし) 2 g
A乾燥バジル 0.60 g
粉チーズ 大さじ 1・1/3
オリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉の重ね焼き再生
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    豚肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、両面に塩、こしょうをして下味をつけておく。舞茸は小房に分ける。

  2. 豚肉の重ね焼き再生
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    トマトはヘタを取り、端から5mm厚さの半月切りにする。茄子もヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする。ホールトマトはフォークの背などでつぶす。

  3. 豚肉の重ね焼き再生
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    Aのおろしにんにくと乾燥バジルを混ぜ、さらにパン粉を加えて混ぜ合わせる。耐熱容器にホールトマトを敷き、豚肉、茄子、トマトの順に少しずつずらしながら並べ入れ、舞茸を周りに並べる。

  4. 豚肉の重ね焼き再生
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    パン粉をまんべんなくのせ、粉チーズを振ってオリーブ油を回しかける。温めたオーブントースターで10〜15分ほど焼く。