ベジinミート

ベジinミート

113 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ひき肉に豆腐を混ぜたヘルシーな生地で、かぼちゃ、じゃがいも、ミニトマトを包んでミートローフ風に焼き上げます。切り口から可愛らしく野菜がのぞくアイデアいっぱいの一品です。ひき肉は赤身を使い、フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに焼き上げ、脂肪分をカットします。ひき肉の動物性たんぱく質+豆腐の植物性たんぱく質+野菜のビタミンで栄養バランスもマル。電子レンジフル活用のスピード調理なので、意外に手間がかかりません。パーティーメニューのほか、お子様のお弁当のおかずにもぴったり。

  • ピン

材料(2人分)

A豚ひき肉,赤身 50 g
A牛ひき肉,赤身 50 g
A玉ねぎ(みじん切り) 30 g
A絹ごし豆腐 30 g
A 小さじ 1/6
A黒こしょう 少々
Aナツメグ,粉 少々
ミニトマト(ヘタ取ったもの) 1 個
かぼちゃ 20 g
じゃが芋 15 g
キャベツ 60 g
人参 10 g
クレソン(葉のみ) 2 g
ケチャップ 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ベジinミート再生
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    Aのみじん切りにした玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱する。豆腐はクッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約20秒加熱して水きりをする。

  2. ベジinミート再生
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    かぼちゃは四角形に切り、じゃが芋は三角形に切る。かぼちゃとじゃが芋を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱する。キャベツ、人参はせん切りにし、ともに水にさらし、水けをきっておく。

  3. ベジinミート再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、生地を作り、3等分に分ける。生地でミニトマト、かぼちゃ、じゃが芋を包んで形をととのえる。

  4. ベジinミート再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに生地を並べて焼き、全体に焼き色がついたらふたをして火を弱める。火が通ったら取り出して半分に切り分ける。器に野菜とともに盛りつけ、クレソンを添え、ケチャップをつけていただく。