豚肉とじゃが芋のバルサミコソースかけ

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豚肉とじゃが芋のバルサミコソースかけ

267 kcal(1人分)|西洋|20分以下

いつまでも残る夏の疲れに効き目がありそうな、イタリア風の豚肉メニュー。オリーブ油やバルサミコ酢、ローズマリーを使えば、手軽に、香り高く味わい深い一皿が作れます。豚肉には良質のたんぱく質やビタミンB1・B2がたっぷり。体内に溜まった疲労物質を取り除き、細胞を活性化、疲労回復を促します。組み合わせたじゃがいもは、ストレス解消に役立つビタミンCが豊富。熱に強いじゃがいものビタミンCですが、電子レンジで加熱すると、蒸したりゆでたりするより、さらに残存率が高くなることがわかっています。

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(1cm厚さ) 160 g
小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々
じゃが芋 160 g
0.80 g
粗びき黒こしょう
ローズマリー,乾(生) 1 g
オリーブ油 小さじ 1
バルサミコ酢 大さじ 2・1/3
みりん 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    豚肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうを振り、しばらくおく。ローズマリーは3cm長さに切る。

  2. 豚肉とじゃが芋のバルサミコソースかけ再生
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    じゃが芋は豚肉と同じ大きさに切り、水にさらす。水けをきって耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約4分、少しかたさが残る程度に加熱し、塩、黒こしょうを振る(加熱時間は2人分での目安)。

  3. 豚肉とじゃが芋のバルサミコソースかけ再生
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    フライパンにバルサミコ酢とみりんを入れて火にかけ、ほぼ半量まで煮詰め、バルサミコソースを作る。別のフライパンにオリーブ油を熱し、ローズマリーを入れ、弱火で炒める。カリカリになったら、クッキングペーパーにとって油をきる。

  4. 豚肉とじゃが芋のバルサミコソースかけ再生
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    同じフライパンで豚肉と2を両面とも焼く。器に豚肉、じゃが芋を盛り合わせ、バルサミコソースをかけ、ローズマリーをあしらう。