ポークソテー

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ポークソテー

224 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(厚めスライス) 160 g
0.60 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
小さじ 1
玉ねぎ(みじん切り) 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 2/3
ホールトマト,食塩無添加 200 g
コンソメ顆粒 2 g
ローリエ 適宜
小さじ 1
舞茸 60 g
ピーマン 30 g
茄子 60 g
オリーブ油 小さじ 1/2
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ポークソテー再生
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    舞茸は小房に分け、ピーマンは細切りにする。茄子は1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けを取る。ホールトマトはつぶしておく。

  2. ポークソテー再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりとしたら、ホールトマトを汁ごと加え、コンソメ、ローリエを加えて煮込み、トマトソースを作る。

  3. ポークソテー再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、色よく焼いて取り出す。

  4. ポークソテー再生
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    同じフライパンの余分な油をふき取り、オリーブ油を熱して茄子を焼き、火が通ったら取り出す。再び同じフライパンで舞茸とピーマンを炒め、こしょうで味をととのえる。器に豚肉と茄子を交互に並べて舞茸とピーマンを添え、2をかける。