ももステーキかも

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ももステーキかも

238 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

厚いステーキとは趣きが違いますが、食べやすくて軽いので「おかわり」の声が聞こえてきそうなメニューです。焼く際に、豚ロースを重ねてステーキのように土台をつくるのがポイント。薄切り肉を使っていますので、火加減をしながら焦げ付かないように注意しましょう。お子さんには、粒マスタードではなくケチャップを添えて。

  • ピン

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 160 g
小さじ 1/5
こしょう 少々
片栗粉 小さじ 2/3
やまと芋 70 g
玉ねぎ 30 g
ミニトマト 4 個
アスパラ 40 g
粒マスタード 小さじ 2・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    やまと芋はすりおろす。玉ねぎはみじん切りにし、やまと芋と混ぜ合わせる。ミニトマトはヘタをつけたまま半分に切る。

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    アスパラははかまを取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、縦半分にして5cm長さの斜め切りにする。

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    豚肉は数枚を重ね合わせて4枚のステーキの形に整え、それぞれの片面に片栗粉を軽くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンに半量の塩、こしょうを振り、豚肉の片栗粉がついていない面を下にして2枚焼く。上にやまと芋をのせ、ふたをして約5分火を通す。

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    やまと芋の上に残りの豚肉を、片栗粉がついている面を下にしてのせ、残りの塩、こしょうを振る。裏返して両面ともこんがりと焼き、器に盛る。ミニトマト、アスパラ、粒マスタードを添える。