鶏ってば!

movie

鶏ってば!

157 kcal(1人分)|西洋|40分以下

手羽先を香味野菜と一緒に柔らかく煮込み、仕上げに醤油で香りを付けます。ゆでてわかめを巻いた白菜やアスパラ、一緒に煮た香味野菜を添え、お酢少々を加えた「たれ」でいただきます。コラーゲンたっぷりの手羽先を使ったこのメニューは、焼いて余分な脂を取り除いてから煮ることでよりヘルシーに仕上がり、女性にもうれしい一品です。

  • ピン

材料(2人分)

鶏手羽(手羽先) 4 本
白菜 130 g
わかめ,乾燥,水戻し 20 g
人参 40 g
セロリ 16 g
アスパラ 1 本
にんにく 1/2 片
260 ml
コンソメ 2 g
小さじ 2
淡口醤油 小さじ 1
小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 鶏ってば!再生
    1

    手羽先は熱湯をかける。人参は厚めの輪切りにし、セロリは筋を取って棒状に切る。アスパラははかまとかたい部分を取り除いて熱湯で色よくゆで、縦半分に切って長さを3等分する。

  2. 鶏ってば!再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンで手羽先の両面を弱火で焼き、脂が出たらクッキングペーパーでふき取る。焼き色がついたら分量の水、コンソメ、酒を加えてひと煮立ちさせ、人参、セロリ、つぶしたにんにくを入れて煮汁が半量くらいになるまで煮込む。

  3. 鶏ってば!再生
    3

    白菜は塩少々(分量外)を振り、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する(加熱時間は2人分の目安)。水洗いして水けをきり、厚い部分はそぎ落として厚みをそろえる。わかめをのせて端から巻き、食べやすい大きさに切る。

  4. 鶏ってば!再生
    4

    手羽先を煮込んだフライパンに淡口醤油を回し入れてサッと煮、火を止める。器に白菜巻き、手羽先、人参、セロリ、アスパラを彩りよく盛りつける。煮汁に酢を混ぜ合わせてたれを作り、つけながらいただく。