牛肉と夏野菜の炒めもの

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牛肉と夏野菜の炒めもの

161 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし 80 g
かぼちゃ 60 g
玉ねぎ 40 g
茄子 60 g
トマト(湯むき、種なし) 60 g
アスパラ 20 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
小さじ 1
A 大さじ 1・1/3
Aチキンコンソメ 2 g
Aケチャップ 小さじ 1強
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛肉と夏野菜の炒めもの再生
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    牛肉はひと口大のそぎ切りにする。かぼちゃは5mm厚さのひと口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。茄子は厚めの半月切りにする。

  2. 牛肉と夏野菜の炒めもの再生
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    トマトはひと口大に切る。アスパラは根元のかたい部分を落とし、ピーラーで皮をむいて斜め切りにし、熱湯でゆでる。

  3. 牛肉と夏野菜の炒めもの再生
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    Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら牛肉を加えて炒める。

  4. 牛肉と夏野菜の炒めもの再生
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    肉の色が変わったら、かぼちゃ、玉ねぎ、茄子を加えて炒める。かぼちゃに火が通ったら混ぜ合わせたA、2を加えて炒め合わせ、器に盛りつける。