焼き春巻き

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焼き春巻き

225 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

暑い季節は出来るだけ揚げ物はしたくないし、調理に時間もかけたくない。それでも何か食べ応えのあるメニューを…ということで、揚げない「焼き春巻き」を作ってみましょう。いつも通りに具材を巻いたら、皮にサラダ油を塗ってトースターで焼くだけ。油で揚げないのでヘルシーですし、付け合せもさっぱりと和え物風にして野菜不足も解消です。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 100 g
醤油 小さじ 1/3
小さじ 1弱
干し椎茸 4 g
ゆでたけのこ 60 g
人参 10 g
にら 20 g
ごま油 小さじ 1/2
中華粉末だし 2 g
醤油 小さじ 2/3
片栗粉 大さじ 1/2
大さじ 1
春巻きの皮 4 枚
適宜
キャベツ 40 g
きゅうり 20 g
みょうが 1 個
ノンオイルドレッシング,中華 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 焼き春巻き再生
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    豚肉は細切りにして、醤油と酒で下味をつけておく。干し椎茸は水につけて戻し、水けをとってから軸を落として薄切りにする。たけのこ、人参は2〜3cm長さのせん切りにし、にらは細かく刻む。

  2. 焼き春巻き再生
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    キャベツ、みょうが、きゅうりはせん切りにし、ボウルに入れて混ぜ、つけ合わせを作る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。

  3. 焼き春巻き再生
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    たけのこ、人参、椎茸を加えて炒め、さらににらを加えて炒め合わせる。中華粉末だしと醤油を入れて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜ合わせる。

  4. 焼き春巻き再生
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    春巻きの皮に具をのせ、手前から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉(分量外)をつけてとめる。表面にサラダ油を薄くぬり、オーブントースターで4〜5分焼く。器につけ合わせの野菜、春巻きを盛り、野菜にドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス
豚肉には、代謝に役立つビタミンB1が豊富です。脂質の少ないヒレやもも肉を選べば、エネルギーを抑えることもできます。