キムチハンバーグおろし添え

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キムチハンバーグおろし添え

159 kcal(1人分)|日本,中・韓|30分以下

ハンバーグに豆腐とキムチ…意外な組み合わせのようですが、実はハンバーグにキムチを加えると絶妙な隠し味になり、肉の臭み消しにもなって、ひと味違うひと皿に変身させてくれるんです。えごまの葉が手に入らなかったら青じそでも代用できます。ソースはかけずにハンバーグそのものの味をお試しあれ。

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材料(2人分)

木綿豆腐 70 g
牛ひき肉,赤身 70 g
豚ひき肉,赤身 70 g
片栗粉 小さじ 1・1/3
0.40 g
こしょう 少々
白菜キムチ 50 g
醤油 小さじ 1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ 1/4
青ねぎ 6 g
小さじ 1/2
大根 100 g
えごま,葉(または青じそ) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. キムチハンバーグおろし添え再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約1分加熱して水きりをする(加熱時間は2人分の目安)。白菜キムチは粗いみじん切りにし、青ねぎはみじん切りにする。

  2. キムチハンバーグおろし添え再生
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    ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて練る。豆腐を加えてよく練り混ぜ、醤油、にんにく、キムチを加えて混ぜ、最後に青ねぎを加える。2等分にして小判形にまとめる。

  3. キムチハンバーグおろし添え再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきる。えごまの葉は軸を落として細切りにし、水にさらして水けをきる。

  4. キムチハンバーグおろし添え再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、2を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して火を弱め、ふたをして中まで火を通す。皿に盛り、3を添える。