材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせ、水きりをしておく。れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水けをきる。にらは５ｍｍ幅に切る。

2. 
   2

   チンゲン菜は芯を落として適当な大きさに切り、アスパラは根元のかたい部分を切り落としてはかまを取り、食べやすい大きさに切る。熱湯でチンゲン菜をゆで、同じ熱湯でアスパラもゆでる。ミニトマトは半分に切る。

3. 
   3

   ボウルに豚ひき肉、１、Ａ、玉ねぎ、しょうがを入れてよく練る。１人２個づけになるように等分し、空気を抜きながら小判形に整える。

4. 
   4

   フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、３を焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして焼く。Ｂを混ぜ合わせる。器にハンバーグ、２を盛りつけ、混ぜ合わせたＢを添える。