白菜ロール

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白菜ロール

160 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

合びき肉に、にらと干し椎茸を混ぜ合わせた生地を白菜で包み、中華風のスープで煮込んだ白菜ロール。90%以上が水分の白菜ですが、カリウムやビタミンC、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維なども含んでいます。ビタミンCとカリウムは水に溶けやすいので、煮汁ごといただくようにしましょう。

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材料(2人分)

白菜 4 枚
合びき肉 100 g
にら 40 g
干し椎茸 2 g
Aオイスターソース 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aこしょう 少々
B 1・1/2 カップ
B鶏ガラスープの素 0.80 g
B 0.80 g
B醤油 小さじ 2
Bみりん 小さじ 2
B 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白菜ロール再生
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    白菜は熱湯でサッとゆでて取り出し、芯の厚い部分をそぎ取って水けをふき取る。にらはみじん切りにし、干し椎茸は水につけて戻し、軸を落としてみじん切りにする。

  2. 白菜ロール再生
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    ボウルに合びき肉、にら、椎茸、Aを入れ、よく混ぜ合わせて生地を作る。白菜を広げて葉の方に生地をのせ、俵形に包んで巻き終わりをつま楊枝でとめる。

  3. 白菜ロール再生
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    鍋にBを入れて混ぜ、2を並べ入れて煮る。煮立ったら弱火にして、火を通す。器に盛ってつま楊枝を抜き、煮汁をかける。