鶏団子ととろっと野菜

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鶏団子ととろっと野菜

174 kcal(1人分)|日本|40分以下

人参など、材料の野菜は煮込んで、ミキサーにかけてピューレ状にします。長芋も入っているので、その仕上がりは、ネーミング通り「とろっと」です。小判形に鶏団子を作って、「とろっと野菜」のピューレをソースにして下に敷き、おしゃれな一品に仕上げました。ここでは鶏挽肉を使いましたが、豚挽肉や牛挽肉を使っても美味しく仕上がるでしょう。

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材料(2人分)

鶏ひき肉 80 g
玉ねぎ(みじん切り) 80 g
小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1/2弱
Aにら(みじん切り) 5 g
A砂糖 小さじ 2/3
A味噌 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 1/3
A 大さじ 1/2
白菜 60 g
人参 40 g
長芋 40 g
2 カップ
B淡口醤油 小さじ 1・1/3
Bみりん 小さじ 2/3
B 小さじ 1/6弱
Bこしょう 少々
香菜(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏団子ととろっと野菜再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、取り出して冷ます。白菜は適当な大きさに切る。長芋は皮をむいて適当な大きさに切り、人参も同様に切る。

  2. 鶏団子ととろっと野菜再生
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    ボウルに鶏ひき肉、1の玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、小判形に整える(1人3枚づけ)。

  3. 鶏団子ととろっと野菜再生
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    鍋に分量の水を沸かして2をゆで、火が通ったら取り出す。ゆで汁を150mlとって別の鍋で煮立て、人参、長芋、白菜を加えてやわらかくなるまで煮る。火から下ろして荒熱を取り、ミキサーにかける。

  4. 鶏団子ととろっと野菜再生
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    鍋に移して温め、Bで味をととのえる。器に注いで肉団子を盛りつけ、香菜を飾る。