豚と大根のピリ辛煮

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豚と大根のピリ辛煮

127 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(ブロック) 100 g
大根 160 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2強
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
豆板醤 小さじ 1弱
ごま油 小さじ 1
A 1 カップ
A鶏ガラスープの素 4 g
A 大さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2/3
白ねぎ(10cm長さ) 1 本
ごま油(仕上げ用) 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚と大根のピリ辛煮再生
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    豚肉は小さめのひと口大に切る。大根はひと口大の乱切りにし、熱湯でゆでておか上げにする。白ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。

  2. 豚と大根のピリ辛煮再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加えてサッと炒める。Aを入れ、豚肉に火が通るまで煮る。

  3. 豚と大根のピリ辛煮再生
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    2の豚肉をいったん取り出し、大根を入れて落としぶたをし、もとの煮汁の半量になるまで煮る。豚肉を戻し入れて温め、器に盛り、煮汁をかける。白髪ねぎをのせ、仕上げ用のごま油をかける。