あいきょうもち

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あいきょうもち

163 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

体があたたまる「もち」入りの具だくさんスープです。「もち」生地はボールで片栗粉、小麦粉、牛乳を混ぜて練るだけで簡単にできます。豚肉は包丁でたたいて粗みじんに切りますが、面倒であれば粗引きの挽肉を使いましょう。調味料の薄口醤油は醤油に比べると色が薄いですが、塩分は濃いので入れすぎに注意。最後に煮詰めるので、味付けは仕上がりの味をみて、塩で調整してください。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし 40 g
しょうが汁 小さじ 1/4弱
0.40 g
こしょう 少々
白ねぎ(3cm長さ) 2 本
A片栗粉 40 g
A小麦粉 20 g
A牛乳 大さじ 2・1/3強
生椎茸 4 枚
ブロッコリー 40 g
人参 10 g
B 360 ml
B淡口醤油 小さじ 1・1/3
B 小さじ 1/6強
B鶏ガラスープの素 1.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あいきょうもち再生
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    豚肉は粗みじんに切る。白ねぎは芯を取ってせん切りにし、生椎茸は軸を取る。ブロッコリーは小房に分け、人参はひし形に切る。

  2. あいきょうもち再生
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    ボウルに豚肉、しょうが汁、塩、こしょうを入れて混ぜる。別のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。生地を伸ばして12等分にし、それぞれ丸めて楕円形に伸ばす。

  3. あいきょうもち再生
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    生地の上に2の豚肉、白ねぎをのせ、折りたたんで端をつまんでとめる。熱湯でゆで、浮き上がったら水にとる。

  4. あいきょうもち再生
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    鍋にBを入れて煮立て、3、椎茸、ブロッコリー、人参を加えて、煮汁が2/3量になるまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。