えびシュウマイ

movie

えびシュウマイ

171 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

プリプリしたえびの食感がうれしい手作りシュウマイです。手作りは初めてとおっしゃる方も、材料を全部一緒に手で練り混ぜるだけだから簡単。包み方は動画で紹介しています。蒸し器にオーブンシートを敷いておくと、シュウマイがひっつかず、後片付けもラクに。余分に作って冷凍しておけば、お弁当のおかずに重宝します。

  • ピン

材料(2人分)

えび 140 g
豚ひき肉,赤身 20 g
玉ねぎ 100 g
しょうが 4 g
干し椎茸 2 枚
A卵白 20 g
A片栗粉 小さじ 2
A醤油 小さじ 1/3
A 小さじ 1弱
A 0.40 g
Aごま油 小さじ 1/2
Aこしょう 少々
しゅうまいの皮 10 枚
グリンピース,冷凍 10 粒
B 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 2/3
マスタード 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. えびシュウマイ再生
    1

    えびは背わたと殻を取って包丁でたたく。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取ってみじん切りにする。グリンピースは熱湯をかける。

  2. えびシュウマイ再生
    2

    ボウルにえび、玉ねぎ、しょうが、椎茸、豚ひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、具を作る。

  3. えびシュウマイ再生
    3

    しゅうまいの皮に具をのせ、手で包みこむようにして形を整え、へらなどで上を平らにならして、グリンピースをのせる(1人5個づけ)。

  4. えびシュウマイ再生
    4

    蒸気の上がった蒸し器にしゅうまいを並べ、10分ほど蒸す。Bを混ぜ合わせ、酢醤油を作る。器にしゅうまいを盛りつけ、酢醤油とマスタードを添える。