肉団子の蒸し物

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肉団子の蒸し物

221 kcal(1人分)|中・韓|60分以下

自宅で熱々の点心を作ってみませんか。生姜の成分は「ジンゲロール」と「ショウガオール」で、ジンゲロールは殺菌力があり、ショウガオールは食欲を増進したり体を温める力があると言われています。また、生姜には肉の臭みをとる効果もあり、肉料理には欠かせません。豚ひき肉に、この生姜を効かせ、椎茸やれんこんをみじん切りにしてよく混ぜた肉団子に、もち米をまぶして蒸します。もちもち食感の肉団子は出来立ての熱々をフーフーしながらいただきましょう。

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材料(2人分)

豚ひき肉,赤身 100 g
れんこん(みじん切り) 20 g
玉ねぎ(みじん切り) 30 g
干し椎茸 4 g
白ねぎ(みじん切り) 20 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1弱
A 小さじ 1
A醤油 小さじ 2/3
A 0.40 g
Aこしょう 少々
A砂糖 小さじ 1/6弱
Aごま油 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ 1強
もち米 1/3 カップ
キャベツ 20 g
B醤油 小さじ 1
B 大さじ 1/2強
B練り辛子 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 肉団子の蒸し物再生
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    洗ったもち米は2〜3時間水につけ、使う直前に水けをきる。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞ってみじん切りにする。

  2. 肉団子の蒸し物再生
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    ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、Aを入れてよく混ぜ合わせる。れんこん、玉ねぎ、椎茸、白ねぎ、片栗粉を加えて練り合わせ、10等分にして丸める。(1人5個づけ)

  3. 肉団子の蒸し物再生
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    2の肉だんごにもち米をまぶして形を整える。せいろにキャベツを敷いて肉団子を並べ入れ、蒸気の上がった蒸し器で12〜15分蒸す。酢と醤油を混ぜ合わせ、酢醤油を作る。肉だんごが蒸し上がったら、酢醤油と練り辛子を添える。