酢豚

movie

酢豚

196 kcal(1人分)|中・韓|50分以下

豚肉はやわらかなもも肉を使い、揚げずに炒めるのがポイント。野菜は色取りを考えながら、旬の素材をお好みで取り合わせてください。肉を揚げないで作る酢豚は、今日からヘルシーメニューの仲間入り。ノンフライなら後片付けも簡単ですから、お弁当のおかずにもおすすめです。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし 120 g
大さじ 1/2
醤油 小さじ 3/4
片栗粉 適宜
小さじ 3/4
玉ねぎ 80 g
人参 30 g
ゆでたけのこ 40 g
ピーマン 30 g
干し椎茸 2 g
小さじ 1
Aだし汁 大さじ 1
A 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2・1/2
Aケチャップ 大さじ 1
A 0.60 g
A醤油 大さじ 1/2
A 大さじ 1/2
片栗粉 小さじ 1
小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 酢豚再生
    1

    豚肉は1cmほどの厚さに切り、醤油、酒をまぶしておく。玉ねぎ、ピーマンはひと口大に切り、人参、たけのこは乱切りにする。

  2. 酢豚再生
    2

    干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞って軸を取り、そぎ切りにする。豚肉はキッチンペーパーなどで汁けを取り、片栗粉を全体にまぶす。

  3. 酢豚再生
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、一度取り出す。同じフライパンにサラダ油を熱し、人参、たけのこ、玉ねぎ、椎茸、ピーマンの順に炒める。

  4. 酢豚再生
    4

    同じフライパンにAを合わせて煮立て、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。野菜と豚肉を戻し入れて、たれにからめる。