牛肉とトマトの炒め物

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牛肉とトマトの炒め物

153 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

牛肉とトマト、ピーマンを炒め合わせたお手軽中華炒め。フレッシュなトマトの酸味とピーマンの青みでさっぱりといただけます。牛肉は肉類の中では鉄分が最も多く含まれているので貧血気味の方にはおすすめの動物性たんぱく質源。脂のないもも肉ならエネルギーやコレステロールの摂取に制限のある方でも安心です。牛肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、炒めはじめたら素早く仕上げるのがおいしく作るポイントです。

  • ピン

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
こしょう 少々
小さじ 1弱
片栗粉 適宜
ピーマン 30 g
トマト 70 g
Aオイスターソース 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/2
A片栗粉 小さじ 1/3
Aごま油 小さじ 1/2
Aこしょう 少々
小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛肉とトマトの炒め物再生
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    牛肉は4〜5cm幅に切り、こしょう、酒を振って片栗粉をまぶす。

  2. 牛肉とトマトの炒め物再生
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    ピーマンはヘタを取って縦半分に切り、種を除いて乱切りにする。トマトは6等分のくし形切りにする。

  3. 牛肉とトマトの炒め物再生
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    Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。

  4. 牛肉とトマトの炒め物再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。ピーマンも加えて炒め、トマトを加えてサッと炒め合わせる。3を回し入れて、手早く混ぜる。