豚もも肉の中華風から揚げ

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豚もも肉の中華風から揚げ

189 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

下味のしっかりついた中華風から揚げは、ふだんのおかずからお弁当、パーティーメニューとしても大活躍の一品です。薄切り肉を使うので下味がつきやすく、火も通りやすいので、お料理ビギナーの方でも失敗なく作れます。豚肉には、糖質をエネルギーにかえるビタミンB1が豊富に含まれているので、お酒をのむ機会が多くビタミンB1が不足しがちな年末には、もってこいのメニューです。

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 1弱
Aしょうが汁 小さじ 1/2
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
レタス 60 g
赤ピーマン 20 g
白ねぎ 40 g
B 大さじ 1/2
B 小さじ 2・1/2
B醤油 小さじ 2
Bごま油 0.60 g
Bラー油 0.20 g
B砂糖 小さじ 1/2
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚もも肉の中華風から揚げ再生
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    豚肉はひと口大に切り、ボウルに入れて、Aを加え、よくもみ込んでおく。レタスはせん切りにし、氷水につけてパリッとさせて水けをきる。

  2. 豚もも肉の中華風から揚げ再生
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    赤ピーマンは焼き網で焼き、細切りにしてレタスと混ぜ合わせる。白ねぎは4cm長さに切り、縦半分に切って芯を除き、せん切りにして冷水に放し、水けをよくきる。

  3. 豚もも肉の中華風から揚げ再生
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    Bを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. 豚もも肉の中華風から揚げ再生
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    下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、170〜180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。レタスと赤ピーマンとともに皿に盛りつけ、ドレッシングをかけ、白ねぎと香菜をあしらう。

ワンポイントアドバイス
豚肉のスライスを使う事で、とてもやわらかく仕上がります。また下味が付きやすく、少ない調味料でもしっかりとした味わいになります。