牛肉入り生春巻き

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牛肉入り生春巻き

136 kcal(1人分)|その他|20分以下

人気のベトナム料理、生春巻きはいろいろなバリエーションが楽しめ、中華の揚げ春巻きと比べて低脂肪、低エネルギーなヘルシーメニュー。ライスペーパーは霧吹きで湿らせるようにすると、もどしすぎが防げます。皮のもちもちした食感と生野菜のフレッシュな味わい、牛肉の旨味が溶け合って、あとをひくおいしさです。定番おせちのアクセントとしてやパーティーメニューにおすすめのアジアンテイストの一品です。

  • ピン

材料(2人分)

牛肩ロース肉,脂なし(薄切り) 50 g
小さじ 1/4
A豆板醤 小さじ 1/4
A砂糖 小さじ 1/2
A醤油 小さじ 2/3
きゅうり 30 g
万能ねぎ 12 g
赤パプリカ 10 g
ライスペーパー 2 枚
甜面醤 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛肉入り生春巻き再生
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    牛肉、きゅうりは細切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。赤パプリカは4〜5cm長さの細切りにする。

  2. 牛肉入り生春巻き再生
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    ライスペーパーは霧吹きでしめらせて戻す。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、Aを加えて味つけする。

  3. 牛肉入り生春巻き再生
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    ライスペーパーにきゅうり、万能ねぎ、赤パプリカ、牛肉、甜面醤をのせて巻く。半分に切り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)

ワンポイントアドバイス
(パーティーやおせち料理などに)