炒り豆腐

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炒り豆腐

152 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 120 g
鶏ひき肉 40 g
1 個
人参 20 g
干し椎茸 4 g
ごぼう 20 g
青ねぎ 10 g
小さじ 1/4
醤油 大さじ 1/2
0.40 g
みりん 小さじ 1
だし汁 1/4 カップ
干し椎茸戻し汁 1/4 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 炒り豆腐再生
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    豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで2分ほど加熱し、ザルに上げて水けをきり、ほぐしておく。干し椎茸は水につけて戻し、軸を取って粗めのみじん切りにする。戻し汁はとっておく。

  2. 炒り豆腐再生
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    人参はみじん切りに、ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。青ねぎは小口切りにする。

  3. 炒り豆腐再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉を炒め、豆腐、椎茸、人参、ごぼう、塩を加えてさらに炒める。

  4. 炒り豆腐再生
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    火が通ったら椎茸の戻し汁、だし汁、醤油の半量を入れ、溶き卵を加えて炒め合わせる。みりんと残りの醤油を加えてサッと混ぜ合わせ、青ねぎを散らす。