豆腐ぎょうざ

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豆腐ぎょうざ

217 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

豆腐と鶏ひき肉を使った、さっぱり味のぎょうざ。豆腐が入ることでやわらかな口あたりが楽しめます。また、通常のぎょうざに比べ、低エネルギー、低脂質なのでダイエット中の方はもちろん、あっさり好みのお年寄りにも喜ばれます。さらに豆腐はコレステロールを下げるリノール酸や、更年期障害を抑えるイソフラボンなどを豊富に含むため、中高年層の強い味方です。ぎょうざのおいしさそのままでヘルシー度抜群な一品を、ぜひお試しください。

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材料(2人分)

ぎょうざの皮 12 枚
木綿豆腐 70 g
白ねぎ(みじん切り) 大さじ 1・1/2
にら 20 g
しょうが汁 小さじ 1/5
鶏ひき肉 60 g
小さじ 1/4
A醤油 小さじ 1/3
A砂糖 小さじ 1/3
Aこしょう 少々
Aごま油 小さじ 1/3強
小さじ 1/2
B 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 1・1/3
Bラー油 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐ぎょうざ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで水けをきる。にらは小口切りに、白ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろし、絞って汁をとっておく。

  2. 豆腐ぎょうざ再生
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    ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、豆腐、にら、白ねぎ、しょうが汁を加えて混ぜ合わせる。

  3. 豆腐ぎょうざ再生
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    2にAを加えてさらによく混ぜ合わせ、具をぎょうざの皮で包む。

  4. 豆腐ぎょうざ再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて底面をこんがりと焼き、ぎょうざの1/3の高さまで湯を注ぎ入れ、ふたをして焼く。Bを合わせてたれを作る。器にぎょうざを盛りつけ、たれを添える。