麻婆豆腐

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麻婆豆腐

183 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 200 g
豚ひき肉,赤身 100 g
干し椎茸 1 g
にら 40 g
A白ねぎ(みじん切り) 大さじ 2・1/2
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 3/4
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/2
B 1/2 カップ
B中華粉末だし 2 g
B赤味噌 小さじ 2/3
B醤油 小さじ 2
B 小さじ 2
B砂糖 小さじ 1/4
B豆板醤 小さじ 1/5
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 麻婆豆腐再生
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    豆腐はザルに上げて軽く水きりをし、2cm角に切る。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞って軸を取り、みじん切りにする。

  2. 麻婆豆腐再生
    2

    にらは1cm長さに切る。Bを混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. 麻婆豆腐再生
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    フライパンにごま油を熱し、A、ひき肉を加えて炒める。火が通ったら干し椎茸、にらを加えてさらに炒める。

  4. 麻婆豆腐再生
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    2の合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加えて軽く煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。